Programa de las III Jornadas de Ciencia y Tecnología de Alimentos

VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS: UN RETO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

 

23 febrero

8.00-8.30 Entrega documentación

8.30-9.00 Inauguración

9.00-10.00 Vida útil de los alimentos: visión global.

Víctor  Yuste Jordán. Director Foro Interalimentario. Madrid

10.00-11.30  Mesa redonda: Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la empresa y el  consumidor

Zein Kallas Calot. Profesor de la Universidad Politécnica de Cataluña. Barcelona.

Juana Pérez Martínez. Presidenta  Asociación consumidores THADER CONSUMO. Murcia.

Victoria Gilabert Escrivá. Grupo Alimentario Citrus. Valencia.

Mª Belén Andreu Martínez.  Directora CEBES. Universidad de Murcia.

Moderador: Víctor  Yuste Jordán. Director Foro Interalimentario. Madrid

11.30-12.00 Café

12.00-12.45 Estimación de vida útil mediante la aplicación de sensores inteligentes

Pelayo González González. Director ASINCAR. Principado de Asturias

12.45-13.30 Microbiología predictiva

Alfredo Palop Gómez.  Catedrático Universidad de Cartagena. Murcia

13.30-14.30 Empleo de nuevas tecnologías en la conservación de alimentos: Aplicación de un campo de ultrasonidos

Verónica Sáez Bernal. Técnico de la Universidad de Alicante.

16.30-17.30 Interés del diseño ultralimpio y aséptico, y su relación con la vida útil y la seguridad alimentaria de los alimentos envasados

Antonio López Gómez.  Catedrático Universidad de Cartagena. Murcia

17.30-18.00 Café

18.00-20.30 Taller. Vida útil de los alimentos

Macarena Egea Clemenz. Mª Belén Linares Padierna. Daniel Álvarez Álvarez. Profesores de la Universidad de Murcia.

 

24 Febrero

8.30-9.30  Estrategias tecnológicas de conservación de alimentos: tecnologías y conservación.

Mariana Valverde Belda. Departamento de Nuevos Productos y Procesos. AINIA. Valencia.

9.30-10.15 Nuevas tendencias en materiales plástico de envasado.

Sergio Giménez Bueno. AIMPLAS. Valencia

10.15-11.00 Nuevos ingredientes naturales para aumentar vida útil de los alimentos

Nuria Martí Bruña. Profesora  de la Universidad Miguel Hernández. Orihuela, Alicante.

11.00-11.30 Café

11.30-12.15 Aplicación  de nuevos ingredientes en la industria alimentaria

David Quintín Martínez. Investigador Centro Tecnológico de la Conserva (CTC). Murcia.

12.15-14.00 Mesa redonda: Desarrollo y aplicación industrial de nuevos materiales e ingredientes

Pedro Melgarejo Martínez. Técnico Plásticos Romero. Murcia.

Domingo Saura López. Nutracitrus S.L Orihuela, Alicante.

Ángeles Heras Caballero. Infiqus, Innovaciones, Físicas y Químicas Sostenibles. Madrid.

Eudald Mas Ortas. Director General Samtack S.L. Barcelona.

Moderador: Nuria Martí Bruña. Profesora  de la Universidad Miguel Hernández. Orihuela, Alicante.

14.00-14.30 Clausura

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